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主题:咱们的小厨房

帅哥哟,离线,有人找我吗?
自强不息
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  发帖心情 Post By:2018/12/28 9:33:00 [只看该作者]

以下是引用海喜在2018/12/27 20:50:00的发言:
我想吃砂锅羊肉粉,不知道咋做。
是生羊肉炖,还是熟羊肉?
自强不息兄弟教教我。

      海喜姐早上好!砂锅羊肉粉的制作特别简单:就是用炖好的羊肉原汤放到砂锅中煮粉条;事先煮熟的羊肉切片做配料,再加上自己喜欢的佐料即可食用。当然,花椒粉、胡椒粉和香菜是必不可少的,辣椒粉则根据个人的习惯决定用不用。

      不知我的回答大姐是否满意?谢谢您!



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帅哥哟,离线,有人找我吗?
海喜
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  发帖心情 Post By:2018/12/28 18:33:00 [只看该作者]

明白,我就喜欢这种做法,简单好吃。

哈哈,找机会按法吃过瘾。哈


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槐乡
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  发帖心情 Post By:2019/2/4 13:48:00 [只看该作者]


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沙漠之鹰
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  发帖心情 Post By:2019/2/11 14:51:00 [只看该作者]

年前聚会,“鸭匠”餐厅,吃的“醋汁茄子”,不错,回来试做。

长茄子切成条(寸长),上蒸锅蒸大约7/8分钟,

炒锅放底油,放入醋、蚝油,稍许盐,稍许糖,薄欠汁,淋在蒸好的茄子上,(黄豆、青椒随自己喜好添加)

 


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海喜
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  发帖心情 Post By:2019/2/11 18:39:00 [只看该作者]

我家的人也爱吃蒸茄子,是沙斑这样的做法,我不会,

茄子蒸大半熟,我见他们都是用手撕成一条条的,

蒸过头就成一堆没法撕了,

我毛病就是爱蒸过头,用蒜一调也特别好吃。


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自强不息
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  发帖心情 Post By:2019/2/12 13:08:00 [只看该作者]

以下是引用沙漠之鹰在2019/2/11 14:51:00的发言:

年前聚会,“鸭匠”餐厅,吃的“醋汁茄子”,不错,回来试做。

长茄子切成条(寸长),上蒸锅蒸大约7/8分钟,

炒锅放底油,放入醋、蚝油,稍许盐,稍许糖,薄欠汁,淋在蒸好的茄子上,(黄豆、青椒随自己喜好添加)

 


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醋汁茄子,荤而不腻,好!值得效仿。谢谢沙鹰分享!



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自强不息
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  发帖心情 Post By:2019/2/24 19:20:00 [只看该作者]

 

厨艺学习分享

刀工(1)

1、棱形片:圆柱体的食材先斜切成段,再把每段立起来切片即可。


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2、扇形片:圆形片一分为三切开即可。


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3、扇形状:茄子一破二;横切薄片,但一端五刀不要切断,第六刀切断。展开来就形成扇形状。



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海喜
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  发帖心情 Post By:2019/2/25 16:46:00 [只看该作者]

精彩的刀功学习收藏了!


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沙漠之鹰
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  发帖心情 Post By:2019/3/5 14:07:00 [只看该作者]

前几日去亲戚家吃饭,学了一道菜,没菜名,等我抽空试做一下。图片点击可在新窗口打开查看

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