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主题：咱们的小厨房
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沙漠之鹰
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以下是引用可可在2017/3/5 23:19:00的发言：
      谢谢轻舟大哥、海喜姐姐、沙鹰妹妹、丹丹姐姐，咱们借沙鹰妹妹这块宝地，在这里互相交流、切磋，让我们的厨艺不断的提高，晚年生活更丰富多彩，更加幸福！

哈哈哈，好啊，这么多人人来参与厨艺展示，我看这帖的标题应该更改一下了，不叫“我的小厨房”了，改叫《咱们的小厨房》如何？

可可姐把你制作酱肉的高招传授一下吧！
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沙漠之鹰
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以下是引用山丹丹在2017/3/5 23:46:00的发言：
   好啊小可，我同意！你那么好的厨艺，都能称：肘子大王了！

感谢丹丹姐、可可姐的大力支持，咱们让厨房里的锅碗瓢盆奏响美食的篇章。
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轻舟
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厨艺是生活的重要内容，研究厨艺和展示厨艺都是乐趣！

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沙漠之鹰
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制作米粉肉

 


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大米（普通大米）泡发几个小时（5、6个小时），我每次都是头天晚上临睡泡上，第二天做的时候，先把泡米水倒掉，控控水，太湿不好擀，擀成粉状（像砂糖）。

 


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擀好的米粉放入炒锅，加入柑橘皮、大料、桂皮、翻炒至黄色。

 


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把炒好的米粉放入盆内，加入葱姜、酱豆腐（根据你制作的量而定，一般一块），红糖、白糖、盐、酱油、半袋甜面酱、稍许五香粉、稍许料酒、搅匀（不能太干，可适当加水）

 

 


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五花肉切大块，放入煮锅，加稍许料酒煮大约半小时，断生即可。

 

 


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肉冷却后，切薄片，放入搅匀的米粉中，再搅匀，这样放置几小时，肉更入味，然后肉皮朝下码入碗中，（腌米粉的作料不要放蒸碗里了)，OK啦！

 

最后的成品没拍照图片点击可在新窗口打开查看
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自强不息
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   呵呵，我仿佛闻到沙鹰妹子制作的粉蒸肉香味了，谢谢您的详细介绍。我曾经非常喜欢做这道菜，不过蒸肉粉都是在超市里买的，味道肯定不能够与老妹制作的相比，改日一定按照您的配方实践，一饱口福。先谢谢您啦！


相信你，我的灵魂！但我绝不让别人对你屈尊；你也不该对人自低身份！
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海喜
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图片点击可在新窗口打开查看【制作米粉肉】图文并茂介绍详细！图片点击可在新窗口打开查看


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以下是引用自强不息在2017/3/6 16:24:00的发言：
   呵呵，我仿佛闻到沙鹰妹子制作的粉蒸肉香味了，谢谢您的详细介绍。我曾经非常喜欢做这道菜，不过蒸肉粉都是在超市里买的，味道肯定不能够与老妹制作的相比，改日一定按照您的配方实践，一饱口福。先谢谢您啦！

大哥好，我也曾买过现成的米粉料，但不好吃，还是自己制作的味道好。还有人是先把米炒熟，直接炒不需要提前泡米，炒完后用打碎机破碎，我也试过，但我还是喜欢这比较累的方法。
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沙漠之鹰
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海姐把咱吃货的形象展现在众人面前，哈哈！

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