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主题:咱们的小厨房

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沙漠之鹰
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  发帖心情 Post By:2017/3/6 13:13:00 [只看该作者]

以下是引用可可在2017/3/5 23:19:00的发言:
      谢谢轻舟大哥、海喜姐姐、沙鹰妹妹、丹丹姐姐,咱们借沙鹰妹妹这块宝地,在这里互相交流、切磋,让我们的厨艺不断的提高,晚年生活更丰富多彩,更加幸福!

哈哈哈,好啊,这么多人人来参与厨艺展示,我看这帖的标题应该更改一下了,不叫“我的小厨房”了,改叫《咱们的小厨房》如何?

可可姐把你制作酱肉的高招传授一下吧!


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沙漠之鹰
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  发帖心情 Post By:2017/3/6 13:14:00 [只看该作者]

以下是引用山丹丹在2017/3/5 23:46:00的发言:
   好啊小可,我同意!你那么好的厨艺,都能称:肘子大王了!

感谢丹丹姐、可可姐的大力支持,咱们让厨房里的锅碗瓢盆奏响美食的篇章。


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轻舟
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  发帖心情 Post By:2017/3/6 14:45:00 [只看该作者]

厨艺是生活的重要内容,研究厨艺和展示厨艺都是乐趣!

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沙漠之鹰
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  发帖心情 Post By:2017/3/6 14:57:00 [只看该作者]

制作米粉肉

 


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大米(普通大米)泡发几个小时(5、6个小时),我每次都是头天晚上临睡泡上,第二天做的时候,先把泡米水倒掉,控控水,太湿不好擀,擀成粉状(像砂糖)。

 


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擀好的米粉放入炒锅,加入柑橘皮、大料、桂皮、翻炒至黄色。

 


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把炒好的米粉放入盆内,加入葱姜、酱豆腐(根据你制作的量而定,一般一块),红糖、白糖、盐、酱油、半袋甜面酱、稍许五香粉、稍许料酒、搅匀(不能太干,可适当加水)

 

 


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五花肉切大块,放入煮锅,加稍许料酒煮大约半小时,断生即可。

 

 


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肉冷却后,切薄片,放入搅匀的米粉中,再搅匀,这样放置几小时,肉更入味,然后肉皮朝下码入碗中,(腌米粉的作料不要放蒸碗里了),OK啦!

 

最后的成品没拍照图片点击可在新窗口打开查看


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自强不息
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  发帖心情 Post By:2017/3/6 16:24:00 [只看该作者]

   呵呵,我仿佛闻到沙鹰妹子制作的粉蒸肉香味了,谢谢您的详细介绍。我曾经非常喜欢做这道菜,不过蒸肉粉都是在超市里买的,味道肯定不能够与老妹制作的相比,改日一定按照您的配方实践,一饱口福。先谢谢您啦!


相信你,我的灵魂!但我绝不让别人对你屈尊;你也不该对人自低身份!
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海喜
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  发帖心情 Post By:2017/3/6 21:00:00 [只看该作者]

图片点击可在新窗口打开查看【制作米粉肉】图文并茂介绍详细!图片点击可在新窗口打开查看


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  发帖心情 Post By:2017/3/6 21:29:00 [只看该作者]


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海喜
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  发帖心情 Post By:2017/3/6 21:30:00 [只看该作者]

 


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  发帖心情 Post By:2017/3/7 13:38:00 [只看该作者]

以下是引用自强不息在2017/3/6 16:24:00的发言:
   呵呵,我仿佛闻到沙鹰妹子制作的粉蒸肉香味了,谢谢您的详细介绍。我曾经非常喜欢做这道菜,不过蒸肉粉都是在超市里买的,味道肯定不能够与老妹制作的相比,改日一定按照您的配方实践,一饱口福。先谢谢您啦!

大哥好,我也曾买过现成的米粉料,但不好吃,还是自己制作的味道好。还有人是先把米炒熟,直接炒不需要提前泡米,炒完后用打碎机破碎,我也试过,但我还是喜欢这比较累的方法。


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沙漠之鹰
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  发帖心情 Post By:2017/3/7 13:39:00 [只看该作者]

海姐把咱吃货的形象展现在众人面前,哈哈!

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