新中知网生活专栏多彩晚年 → [现实中的舌头]:疲萝卜炒腊肉


  共有590人关注过本帖树形打印复制链接

主题:[现实中的舌头]:疲萝卜炒腊肉

帅哥哟,离线,有人找我吗?
山野居士
  1楼 | 信息 | 搜索 | 邮箱 | 主页 | UC


加好友 发短信
等级:专辑 帖子:914 积分:7393 威望:0 精华:24 注册:2015/11/24 19:21:00
[现实中的舌头]:疲萝卜炒腊肉  发帖心情 Post By:2017/12/18 20:41:00 [只看该作者]

[现实中的舌头]:疲萝卜炒腊肉

这本是一项往时常吃的菜,因为全是自已弄的,赋于了新味,朋友们莫呷醋哟!

疲萝卜,土叫法“潮”萝卜:扯自已种下的“黄泥巴”萝卜,洗净、切成一厘米粗细的长条、用篾盘散装放于野外,经三天三夜以上的霜冻晾晒,有七层干湿时收回,用时切成丁,粗细视主家意愿;

称(今年自已没喂猪,往年自已杀)土猪“五花肉”熏制的腊肉“8”(传统为一碗)两,切成一寸大小厚五分块状。要煮发而又不能太烂,如若太咸要多煮一次水;

选用大红辣椒,切成一厘米大小;

再配略长辣椒的大蒜叶。

大火炒肉,见肉出油立即倒于萝卜,炒约30秒放于辣椒,随手放些调味品,翻几个身倒入大蒜,10秒后装盘。如若太干可适当滴点水,要注意咸度。

(因无法奉上全过程的照片,见谅。)


 回到顶部
帅哥哟,离线,有人找我吗?
寒江
  2楼 | 信息 | 搜索 | 邮箱 | 主页 | UC


加好友 发短信 副组长
等级:站务小组 帖子:8771 积分:50415 威望:0 精华:16 注册:2013/7/29 18:46:00
  发帖心情 Post By:2017/12/18 21:33:00 [只看该作者]

干萝卜炒猪肉还真没吃过。

 回到顶部
帅哥哟,离线,有人找我吗?
山野居士
  3楼 | 信息 | 搜索 | 邮箱 | 主页 | UC


加好友 发短信
等级:专辑 帖子:914 积分:7393 威望:0 精华:24 注册:2015/11/24 19:21:00
  发帖心情 Post By:2017/12/18 22:51:00 [只看该作者]

主题最新回顾(发布时间:2017/12/18 21:33:00)
--  作者:寒江 
--  
干萝卜炒猪肉还真没吃过。
因为原料是自己造,“霜冻晾干三天七成干”,不同于市场的货,其味有别。有机会我做给你尝。

 回到顶部
美女呀,在线,快来找我吧!
聆听
  4楼 | 信息 | 搜索 | 邮箱 | 主页 | UC


加好友 发短信 超版
等级:站务小组 帖子:19463 积分:109239 威望:0 精华:5 注册:2013/7/29 18:32:00
  发帖心情 Post By:2017/12/19 10:01:00 [只看该作者]

    有机会我们也学着山野大哥的介绍做一次。想想会好吃。

 回到顶部
美女呀,在线,快来找我吧!
槐乡
  5楼 | 信息 | 搜索 | 邮箱 | 主页 | UC


加好友 发短信 总版
等级:站务小组 帖子:33954 积分:196266 威望:0 精华:15 注册:2013/7/29 18:36:00
  发帖心情 Post By:2017/12/19 16:03:00 [只看该作者]

我家四川人做过,萝卜有嚼头,腊肉吃起来不太习惯,有机会咱们还是尝尝山野大哥的手艺吧。


欢迎您光临新中知网!这里是兄弟姐妹们晚年生活的幸福家园。
 回到顶部
帅哥哟,离线,有人找我吗?
山野居士
  6楼 | 信息 | 搜索 | 邮箱 | 主页 | UC


加好友 发短信
等级:专辑 帖子:914 积分:7393 威望:0 精华:24 注册:2015/11/24 19:21:00
  发帖心情 Post By:2017/12/19 19:11:00 [只看该作者]

新回顾(发布时间:2017/12/19 10:01:00)
--  作者:聆听 
--  
    有机会我们也学着山野大哥的介绍做一次。想想会好吃。
湖南人普遍爱呷这菜,等有机会定奉上让北京朋友尝尝。

 回到顶部
帅哥哟,离线,有人找我吗?
山野居士
  7楼 | 信息 | 搜索 | 邮箱 | 主页 | UC


加好友 发短信
等级:专辑 帖子:914 积分:7393 威望:0 精华:24 注册:2015/11/24 19:21:00
  发帖心情 Post By:2017/12/19 19:20:00 [只看该作者]


--  作者:槐乡 
--  
我家四川人做过,萝卜有嚼头,腊肉吃起来不太习惯,有机会咱们还是尝尝山野大哥的手艺吧。

明年定会弄几个菜让北京兄妹试尝。大儿已正式入"汉能"公司麾下,虽主要负责湖南,但毕竟进京多些,届时我能结伴同行。

 回到顶部
帅哥哟,离线,有人找我吗?
海喜
  8楼 | 信息 | 搜索 | 邮箱 | 主页 | UC


加好友 发短信 版主
等级:版主 帖子:9966 积分:56361 威望:0 精华:55 注册:2013/7/29 19:39:00
  发帖心情 Post By:2017/12/19 22:28:00 [只看该作者]

盼您早来,上次错过了见您的机会,下次无论如何也不能再错过了!


欢迎到生活百科来做客
 回到顶部
帅哥哟,离线,有人找我吗?
海喜
  9楼 | 信息 | 搜索 | 邮箱 | 主页 | UC


加好友 发短信 版主
等级:版主 帖子:9966 积分:56361 威望:0 精华:55 注册:2013/7/29 19:39:00
  发帖心情 Post By:2017/12/19 22:30:00 [只看该作者]

没见面还吃了您的红薯膏和鬼爪子,回味无穷!


欢迎到生活百科来做客
 回到顶部