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主题:《现实里的舌头》熏鸡

帅哥哟,离线,有人找我吗?
山野居士
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《现实里的舌头》熏鸡  发帖心情 Post By:2017/12/6 0:22:00 [只看该作者]

《现实里的舌头》熏鸡

,如今仍是宴席上的重头菜肴,人们吃起来津津乐道。大凡制作的方法也奇里古怪:不说工艺高超的“五原鸡”,也不言泥巴荷叶包缠的“叫花子鸡”,更不提黄澄澄油光泛亮的“烤鸡”、还有人们掺入“天麻党参黄芪甚至虫草”等补人体的药鸡......现实中吃进嘴里我以为还是放点姜清炖鸡的味道香纯!

四十年前我刚走入教育战线不久,在一次员工会上有人传讯:“人生吃三千只鸡会得癌症而死”。话音一落人声鼎沸,人人都愿吃鸡去死。现实就是证据!我想,大可不必为“这个、那个”会得癌禁食,只要对个人有益处和乐趣,吃了又何妨!

把鸡用“烟”熏制而成的腊鸡,那又是一种风味,也是传言“易”患癌的要素。日常生活中我观察:多数人还是爱吃的,那香味令人垂涎!

又入寒冬,我又得做些“腊”味,于是把“鸡”做了实验,仅仅是“玩”已。

这只鸡有点特殊,“清明”后我是花九元钱买来的土叫鸡仔,重八两。旧说“斗米喂斤鸡”,这鸡重8斤2两,不知该吃去多少?放血拔毛后鸡重7斤四两,去内脏净鲜肉6斤正,腌浸六天后晾挂两天,用柴杆、谷壳、锯木屑、米糠添柚子皮熏三天停12小时后再熏10小时即成,净腊鸡肉4斤7两。贴血本、不畏烦、勤劳作的我价值几何呢?按市场鸡价30元/斤,此鸡可卖246元,如今的腊鸡肉4斤7两是值不得246元的。所以我劝大家千万别买土鸡熏,鸭子与鹅也不要熏,能熏些猪肉尚可以,有六成出率。

腊鸡可炒可蒸熟了吃,看各人所爱。还得有佐料啊!


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海喜
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  发帖心情 Post By:2017/12/6 23:24:00 [只看该作者]

比我们家驰名中外的烧鸡还好吃!



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海喜
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  发帖心情 Post By:2017/12/6 23:51:00 [只看该作者]

道口烧鸡【我家乡】

 


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海喜
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  发帖心情 Post By:2017/12/6 23:54:00 [只看该作者]

哈哈、、、都有份道口烧鸡,之后去居士家吃熏鸡!

 


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美女呀,离线,留言给我吧!
槐乡
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  发帖心情 Post By:2017/12/7 7:17:00 [只看该作者]

居士大哥说熏鸡,海喜姐就上来了这么多的烧鸡,看来各有风味吧,不知哪个更好吃些?


欢迎您光临新中知网!这里是兄弟姐妹们晚年生活的幸福家园。
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美女呀,在线,快来找我吧!
禾日
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  发帖心情 Post By:2017/12/7 8:35:00 [只看该作者]

  居士大哥的这个熏土鸡的功夫够深,可见味道不一般。

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海喜
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  发帖心情 Post By:2017/12/7 20:55:00 [只看该作者]

熏鸡肯定更好吃!


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九月菊
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  发帖心情 Post By:2017/12/8 14:55:00 [只看该作者]

我们买的烧鸡都偏咸不敢吃

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海喜
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  发帖心情 Post By:2017/12/8 19:58:00 [只看该作者]

是,现在的烧鸡都是先用盐水泡的,为了多卖钱,


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