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主题:新年养胃妙招--教你在家做醪糟

帅哥哟,离线,有人找我吗?
宁阳
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  发帖心情 Post By:2013/12/30 21:33:00 [只看该作者]

在米逐渐冷却的过程中,我们要把一会儿需要发酵醪糟的容器处理一下。我们家用的是砂锅,因为保温效果好。把砂锅用刚才蒸锅里的水烫一下备用。

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  发帖心情 Post By:2013/12/30 21:34:00 [只看该作者]

制作之放酒曲


这个步骤的关键是速度要
先在预热过的砂锅底部放一层酒曲




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  发帖心情 Post By:2013/12/30 21:35:00 [只看该作者]

然后铺一层米,再放一层酒曲再放一层米,这样继续。


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  发帖心情 Post By:2013/12/30 21:37:00 [只看该作者]

一共是三层酒曲三层米。


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  发帖心情 Post By:2013/12/30 21:38:00 [只看该作者]

然后用筷子什么的来回搅拌,把米和酒曲混合均匀。


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  发帖心情 Post By:2013/12/30 21:40:00 [只看该作者]

然后把米拍的略实,然后再在上面撒上一层酒曲

 

大家注意到边上的那个不锈钢的盆了吗。里面装水,拍米的时候在手上沾水就不会让米粘在手上咯~~


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  发帖心情 Post By:2013/12/30 21:42:00 [只看该作者]

最后在中间用手指弄一个洞,如果想出的酒多一点可以再放入点水。


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  发帖心情 Post By:2013/12/30 21:42:00 [只看该作者]

这个放酒曲的步骤写的虽然多,但是一定要,不能让米凉掉,要不酒曲就不能完全让米发酵了哦。如果酒曲放多了没有关系,但是如果放少了发酵的时间就要更长一点了。

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  发帖心情 Post By:2013/12/30 21:44:00 [只看该作者]

制作之发酵
把砂锅盖盖,封口的地方用屉布什么的堵上


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  发帖心情 Post By:2013/12/30 21:45:00 [只看该作者]

然后放入食品袋里,外面再用小棉被包裹好


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