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主题:腊月二十八 发面贴花花

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腊月二十八 发面贴花花  发帖心情 Post By:2018/2/13 7:50:00 [只看该作者]

 亲爱的兄弟姐妹们早安!今天是2018年2月13日 星期二 腊月二十八。狗旺旺离我们越来越近了,让我们以崭新的姿态迎接狗旺的到来,愿2018年人旺、家旺、事业旺!

  腊月二十六、腊月二十七准备了过年要吃的肉类,到了二十八这天,就该准备面食了。在过去社会发展低下,还没有现代比较方便的发酵粉,普通的面提前几天多做好了十分容易坏,只有发面不爱坏,于是二十八这天就发面,准备正月初一到初五的主食,同时,这也是因为旧俗认为初一到初五期间不能动火蒸馒头。 除夕前一日,俗称“小除夕”。民谣称“二十九 ,煮肉 蒸馒头”  二十八做好了发面,二十九就要开始蒸馒头了,人们尽情发挥想象,把馒头做成寿桃、小动物等各种造型。

 

 


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  发帖心情 Post By:2018/2/13 7:52:00 [只看该作者]

腊月二十八风俗

腊月二十八这天,太原人要蒸好“糕儿馍馍两笸箩”;河北人则是“蒸枣花”预备除夕祭礼祖宗作供品;河南人也是“二十八,蒸馍炸圪塔。”只有北京人慢半拍,在这天才“把面发”,等到二十九才“蒸馒头”。

 

 


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  发帖心情 Post By:2018/2/13 7:53:00 [只看该作者]

发面

腊月二十八把面发,准备主食了,发面,在过去没有速效发教粉,普通面它不容易搁, 发面不爱坏, 于是二十八这天就发面准备正月初一到十五的主食,也有二十七把面发出来了,二十八这天开始蒸枣花就是蒸带枣的,这些带馅的。按着老理儿说,从初一开始到初五不能动火蒸馒头和炒菜,所以老北京人习惯在大年二十八、二十九这两天做主食。由于春节期间忌做蒸、炒、炸、烙等炊事,而蒸与争谐音、炒与吵谐音、炸与炸(四声)谐音、烙与落谐音,均属不吉利,所以老北京人在年前都要蒸出够全家吃上一个星期左右的馒头,这叫隔年吃。如今,外面卖的馒头花样繁多且价格不贵,所以平日自己发面蒸馍的人越来越少。但是,每到年关,很多人还是会按照老辈传下来的习惯,在腊月二十八这天发面,准备第二天蒸馒头。


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  发帖心情 Post By:2018/2/13 7:55:00 [只看该作者]

腊月二十八除了要发面以外,还要“贴花花”也就是贴年画、贴春联和贴窗花。其中贴春联的习俗源于古代的“桃符”。古人以桃木为辟邪之木,《典术》曰:“桃者,五木之精也,故压伏邪气者也。”到了五代时,后蜀君主孟昶雅好文学,他每年都命人题写桃符,成为后世春联之滥觞,而题写于桃符上的“新年纳余庆,嘉节号长春”,便成为有记载的中国历史上第一副“春联”。后来,随着造纸术的问世,才出现了以红枣花(资料图片)纸代替桃木的张贴春联的习俗贴花花。

 

 

 


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  发帖心情 Post By:2018/2/13 8:12:00 [只看该作者]

还是小时候过年有意思,乡下腊月二十八用大盆发面,蒸出的馒头、豆包、粘豆包等用大缸装着,既防老鼠又不会风干,过年吃白面食的馒头豆包和肉真是一种奢侈,往往小孩子会把自己撑得滚瓜肚圆。春节临近,恭祝家园兄弟姐妹们阖家团圆、新春快乐!

 

 


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  发帖心情 Post By:2018/2/13 9:25:00 [只看该作者]

给兔妹妹拜年!祝狗年吉祥、阖家幸福、万事如意!

 

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